厨房宽油明油是啥

我的唯一 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

染丄旳瘾 1星

共回答了196个问题采纳率：94.6% 评论

厨房宽油明油是一种在厨房中使用的调味料，通常用植物油或动物油等油脂来制作。它的主要作用是增加菜肴的口感和美味度，同时也可以增加菜肴的光泽度。
宽油明油的制作方法很简单，通常将适量的油加热至热，然后加入调料，如盐、胡椒粉、大蒜、洋葱等，使其充分溶解，即可制成。在烹饪过程中，宽油明油可以用于各种菜肴，如炒菜、炖菜、煮汤、炸物等，以增加其口感和美味度。
需要注意的是，宽油明油虽然可以增加菜肴的口感和美味度，但也含有较高的油脂和热量，因此在使用时需要注意适量，以避免对身体健康造成影响。

16小时前

29

曾经说离别 1星

共回答了142个问题 评论

明油就是明亮的油，这一般是在做菜的最后，厨师舀入少许可以给菜肴起到增亮作用。特别是在炒制热菜类菜品，当勾完芡汤汁裹紧食材后，紧接着用手勺沿锅边淋入少许明油，通过快速翻炒，明油包裹住芡汁在菜肴表面形成油包芡，不仅起到增亮作用，还有增香、保温、防止懈芡等作用。

宽油意思是做菜用油量较大

14小时前

44

不喜等 1星

共回答了15个问题 评论

宽油指炒菜时多放些油，明油是指先将油下锅炼熟装起，然后炒菜，做汤装盘后再浇些油在上面。

11小时前

28
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com