炸猪扒用的是哪个部位的肉

祢吥莪啲菜 2个月前已收到2个回答举报

拼了命疼你 3星

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炸猪扒用的是猪里脊肉。

炸猪排主要是选取猪身上最为鲜嫩的部位，也就是猪肋骨旁边的大里脊肉。而且在制作炸猪排的时候，需要将里脊肉切成薄片，这样才能使炸制好的猪排脆嫩可口。

18小时前

等你的猪 2星

共回答了258个问题评论

炸猪扒所用的部位肉是猪里脊肉或者猪排肉。
因为猪里脊肉或者猪排肉比较嫩，没有太多筋膜和肉皮，炸出的扒口感好，肉质鲜美可口。
在烹饪中，也可以先把肉切成合适大小的块，用刀拍打嫩化，然后再用淀粉、鸡蛋、面包糠等做成糊状涂在肉表面，最后油炸，即可制作出香脆可口的炸猪扒。
同时，也有一些地方会选用猪肋排、猪肩排等部位来制作炸猪扒，口感略有不同，也有一定的精选和工艺技巧。

16小时前

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