小喜哥肉水煎包怎么做

1、准备300克面粉。

2、加入3克胡椒粉搅拌均匀。

3、加入160克温水。

4、揉成面团醒20分钟。

5、准备肉馅。

6、加入葱末，姜末。

7、加入酱油，蚝油，盐，鸡精，香油，五香粉。

8、搅拌均匀。 醒好的面搓成小剂子。

9、擀成薄皮。

10、包入肉馅。

11、包成小包子。

12、锅内刷油。

13、放入包子。

14、底面煎至金黄倒入水淀粉。

15、美味的水煎包完成。

食材

面粉，适量

鲜肉，适量

粉条，适量

莲花白，适量

辅料

干酵母，适量

大葱，适量

胡萝卜，适量

配料

十三香，适量

食盐，适量

鸡精，少量

生抽，适量

香油，适量

做法

1. 主要原料。

2. 干粉条用开水泡软备用。

3. 肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥，泡软的粉条沥干水分后一起剁成末，加入十三香、食盐和少量鸡精。

4. 加适量生抽。

5. 淋入适量香油。

6. 充分搅拌均匀，煎包馅就做好了。

7. 在做馅料之前把干酵母用温水化开，倒入面粉中揉搓成光滑的面团，进行发酵，等馅料做好了，面团也就发酵得差不多了。

8. 发酵好的面团充分揉搓至表面光滑，取出一小块来，搓成均匀的长条状。

9. 分切成合适大小的剂子。

10. 剂子撒适量面粉，压扁，擀成圆片。

11. 取一个剂子，放入适量馅料，包制成迷你包子。

12. 包好所有的小包子后，稍稍发酵20分钟。

13. 平底锅倒入少量油，稍热后放入小包子。

14. 煎至底部发黄，少许面粉加入凉水中搅拌均匀，沿锅边倒入

15. 撒入少量香葱末，加盖，中小火煎至汤汁吸干。

16. 稍稍再等一小会，约半分钟，待锅里的水煎包能顺利地整片提起时即可关火出锅。

1、首先准备食材。猪肉可以选择整块肉绞碎，也可以直接使用肉馅，最好挑选三分肥七分瘦的肉或者肉馅。

2、将肉馅放入较大的盆中，加入4ml的香油，顺着一个方向搅拌，先放香油的原因是让肉馅起劲，使肉馅的味道更美味。

3、加入姜末，用筷子朝着一个方向搅拌。

4、搅拌好以后，依次加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料进行调味，依然用筷子朝着一个方向搅拌。

5、搅拌好以后，将洋葱末加进去，依然朝着一个方向使劲搅拌。

6、准备面粉300克、酵母3克、温水适量，将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。

7、醒发好的面团，揉一揉排气，搓成长条，切成大小相同的剂子。

8、将剂子按成圆饼，方便擀面皮。

9、将肉馅放在面皮上，包成包子，也或者可以包成饺子的形状，包子的大小，这个随大家个人的喜好。

10、锅内倒适量的油，将包子放进锅中，小火慢煎，煎至底部定型即可。

11、用1:20的比例调面糊水或者淀粉水，倒入锅中，倒至包子的三分之一处即可。

12、然后盖盖子焖煎6-7分钟，直至水烧干为止，这里需要注意的是因为每个人认为的大小火程度不同，所以焖煎的时间以火候大小为准，尤其到最后快烧干的时候一定要注意观察，避免煎糊。