没有解冻的肉类直接煮可以吗

陈旧在快乐 1个月前已收到2个回答举报

共回答了139个问题采纳率：91.6% 评论

肉没有解冻可以直接煮，但是未解冻的肉直接煮，可能会造成肉外面肉熟了，里面没熟，所以一般建议肉解冻后再煮，这样煮出来的肉质会比较均匀，味道比较好。

肉解冻过程就是冰晶逐步融化，肉质成分吸收这些水分并恢复原有结构。但有些汁液“覆水难收”，它们会带走水溶性蛋白质、维生素及氨基酸，造成营养价值下降，口感变差。此外，解冻过程中可能会出现微生物繁殖、外表变色等问题。

11小时前

共回答了108个问题评论

肉不解冻一般能直接煮，但是建议解冻之后再煮，因为解冻之后的肉受热比较均匀，不至于外面出来，然而里面还没有充分的解冻，从而达到更好的口感。

从理论上来讲肉不解冻的前提下通常可以直接煮，在高温环境下能够有效的杀死里面的细菌或者其他的有害物质，口感通常不会有太大的变化，因为在高温环境下能够有效的砂石，但是建议解冻之后再煮，能够使受热更加均匀一些。

冷冻肉尽量在半年之内饮用完毕，避免肉质发生变化而影响口感或没有营养价值。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐