厌倦情话 2星
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流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。
待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
红烧肉的做法
流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。 同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。
一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
2小时前
遇而安 2星
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红烧腌猪肉的用料
五花肉 500g粗盐 15g糖 一小勺五香粉 一大勺香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮 适量。
做法步骤
步骤 1
五花肉切成合适的长条(我一般看我的保鲜密封袋长度来切),擦干水分,待用
步骤 2
粗盐放进无油无水的锅里干炒,待盐粒微微发黄时, 把香叶、桂皮、八角掰碎了丢下去,炒出香味
步骤 3
倒入花椒、陈皮炒香,再倒入五香粉,立即关火出锅
步骤 4
待香料盐稍凉后,倒入糖,拌匀后就是腌料
步骤 5
把腌料均匀地抹在五花肉上,送进密封袋,把多余空气挤压出来,送入冰箱冷藏腌制1-2天
步骤 6
腌好的肉冲洗掉表面的盐和香料,入蒸锅,蒸约20分钟
步骤 7
将蒸熟的咸猪肉放在平底锅里,小火把每一面都煎到微微焦黄,稍凉后切片即可食用。
1小时前
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