陕北霞姐茄子豆角的家常做法简单

1、准备好所需材料，茄子，大葱，姜，大蒜，青椒，红椒。

2、调料，油 ，盐， 生抽 ，老抽， 醋 ，糖 ，香油 ，生粉 ，鸡粉。

3、去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。

4、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

5、葱切碎备用，蒜切碎备用。

6、将老抽，生抽，香油，鸡粉，糖，醋，生粉及水适量调成汁。

7、烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

8、少量油，爆香葱碎和一部分大蒜碎。

9、倒入炒过的茄子块和青椒，红椒块，翻炒一分钟。

10、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的大蒜碎，北方家常烧茄子就做好了。

茄子豆角的做法步骤

步骤 1

准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤 2

茄子洗净切小段。

步骤 3

豆角洗净切段。

步骤 4

干辣椒切段。

步骤 5

蒜切末。

步骤 6

首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

步骤 7

然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。

步骤 8

接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。

步骤 9

最后大火收汁，盛出装盘即可。

原料：茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、豆角择去老筋，洗净切段；

第2步、茄子洗净，切长条；

第3步、干红辣椒切段；

第4步、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出；

第5步、再放入茄子炸透后盛出；

第6步、爆香姜、蒜、干红辣椒；

第7步、放入茄子和豆角翻炒一会儿；

第8步、最后调入生抽、蚝油，即可

1、将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用

2、豆角切段备用

3、茄子切大概小指粗的段

4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

5、茄子软后捞出控油

6、放入豆角过油至变色

7、豆角变软后捞出控油

8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

9、倒入豆角翻炒

10、再倒入茄子

11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

12、烧至汁快收干时即可