马哈鱼的家常做法

主料：马哈鱼500g

辅料：葱姜蒜适量

配料：食用油适量，盐4g，糖适量，醋5g，酱油适量，八角2个，干辣椒1个，料酒1勺

做法：

1.马哈鱼块洗净加入盐 料酒

2.腌制好的鱼块裹上蛋液。

3.下入煎锅炸至两面金黄。

4.下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。

5.加入酱油 料酒 糖 醋。

6.加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。

准备剁开片成薄片，准备葱姜丝抄一下，火锅底料辣椒末炒熟，加入热水煮开后把腌制鱼肉放进去配菜，生菜油菜，豆腐和豆腐皮豆芽。

剁椒末，淀粉水生抽耗油，30分钟后倒出来加入7热油泼一下，

1.香煎马哈鱼

食材：马哈鱼适量，面包糠、鸡蛋液、盐、姜粉、生粉、料酒、植物油等各适量

1）马哈鱼洗净控干水分，加入料酒、盐、姜粉等腌制25分钟

2）平底锅烧热，放入植物油，把马哈鱼依次在生粉、蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。体大肥壮，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有特殊风味。

具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！