清炖牛腩最好吃的做法

主料：

牛腩1000g

红萝卜1个

辅料：

姜几片

胡椒粉少许

小葱花适量

料酒适量

调料：

精盐适量

1. 牛腩和红萝卜。

2. 牛腩切小块。

3. 放清中浸泡半个小时。

4. 冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。

5. 捞出后用温水清洗干净。

6. 放入锅中，加适量清水。

7. 加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。

8. 萝卜切小块下入锅中，

9. 下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。

10. 出锅后撒上小葱花

牛腩500克

辅料

植物油二勺 老抽一勺 生抽酱油一勺 料酒二勺 盐二勺 大料适量 葱适量 大蒜适量

牛肉切成块，按照个人的喜好切烧开水焯一下，

捞出来备用，准备好葱花，大蒜，大料姜爆锅

油热爆锅，牛腩下锅翻炒，加料酒和佐料翻炒肉变色出锅

炒的牛腩倒进高压锅里加适量的水和盐（想喝汤的多加水）放安全阀排气10分钟左右熄火即可，清淡可口的清炖牛肉就做好了

用料：

牛腩450克

白萝卜2根

姜适量

萝卜干少量

盐适量

做法：

1/8牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟

2/8萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用

3/8牛腩浸泡好后，滤干水分备用

4/8白萝卜切滚刀块备用

5/8萝卜干泡后洗干净切成块备用

6/8锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟

7/8时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟即可

牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。

2/4

锅中烧热水，放入葱、姜、料酒、花椒、牛腩，小火煮1个小时。

3/4

将一半西红柿放入炒锅中翻炒，加入老抽、白糖，炒好后加入牛腩中，再煮30分钟。

最后一步

将土豆、胡萝卜加入牛腩中，调入盐，再煮到软熟。即可。

1/7 牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可

2/7 牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块

3/7 加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂

4/7 小土豆刮去皮，对半切开

5/7 青椒切块

6/7 牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂

7/7 出锅前加入青椒稍煮即可

材料：

牛腩750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克，淮山、当归、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克，盐、味精各5克，红油15克，上汤750克。

做法：

1、将净牛腩改成长12厘米、觅3厘米的段，八高压锅内加2000克水压成七成熟待用，起锅。

2、锅放火上，加八籽盐、芝麻小火煸炒出香味，再放上老干爹辣三丁、香辣牛肉酱、蚝油小火煸炒1分钟，将牛排放八中火翻炒2分钟后加上汤、淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞小火堰10分钟后，用盐、味精调味，最后放入红油调色后出锅装盘即成。

做法如下：

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

食材：牛腩2斤、莲藕一节、海带结150克、红枣6粒、蒜苗少许

调味：八角两颗、豆蔻两粒、老姜一块、米酒两大匙、水五杯，蚝油三大匙、酱油二大匙、胡椒粉少许、牛肉汤1杯

做法：

1）牛腩浸泡后，整块汆烫热水冲洗，水烧热，将牛腩放进锅里，加入八角，豆蔻、姜片、酒和整个莲藕先煮40分钟，然后捞出牛肉和莲藕分切成小快。

2）红枣泡软、海带节洗净焯水备用，蒜切段，用两大匙的油，将老姜、牛腩和莲藕炒香，加入酱油、蚝油、酒及牛肉汤一杯，烧开后转小火慢炖，放入红枣和海带结，待所有食材煮至熟透，味道相融，盛入砂锅中，放入蒜苗和胡椒粉即可。

第一：食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许，香叶2片。

第二：牛腩切成均匀方块，用清水冲洗干净（制作牛腩的小技巧，不管是清炖还是红烧，用清水把它冲洗干净，不管怎么做他都会好吃，炖的汤也比较清淡），冷水下锅焯一下 ，放入料酒，可以去除血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，没有羊肉膻味那么重，水开撇去浮沫后再煮5分钟，捞出再用清水清洗干净。

第三：焯水后的牛腩放入压力锅中，放入姜片、香叶、水和牛肉齐平即可，高压锅炖煮10分钟，时间要从上汽开始计时，10分钟后关火，慢慢放气，你会闻到满屋都是牛腩汤的香味。

第四：把白萝卜切成和牛腩同等大小的块状，香菜切成沫。

第五：牛腩炖熟后放入适量的盐，倒入切好的白萝卜，放到高压锅中，千万不要盖盖，不然萝卜气很臭，煮到萝卜半透明时，加入适量的白胡椒和香菜，就做好了。