炭香味是什么味

蛋炒饭王子 1个月前已收到1个回答举报

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炭香味的就是用碳火深度深度烘焙后的结果，炭烧出来的食物会有点烟味，不过会觉得火候够些。

有时还采用特殊木材做为燃料，用碳火所烘烤出来的食物会带有木香味，而不是碳烧味。

炭香：是指中火或中火以上茶品所具有的炭火味。要区别于焦香(培火过高或过急而产生的咖啡香)。

21小时前

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