老式绿豆丸子的做法

步骤/方式1

把绿豆洗干净泡一夜。

步骤/方式2

泡开后放入料理机打碎，一定不要加水。

步骤/方式3

准备适量葱姜和黄豆芽。

步骤/方式4

黄豆芽切碎后可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量是绿豆的一半。

步骤/方式5

葱姜切末后也一起放进去。

步骤/方式6

放上适量盐、胡椒粉和少量十三香调味，搅拌均匀。

步骤/方式7

如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

步骤/方式8

锅里放大量油，油温6成热，炸的时候开中火，绿豆泥挤成小丸子下锅炸（丸子不能挤的太大，里面会不熟的）。

步骤/方式9

入锅炸。

步骤/方式10

炸至金黄捞出。

步骤/方式1

200g绿豆，洗干净，晾干或烤箱100度烤干。放入破壁机直接打粉

步骤/方式2

生花生米80g，放入破壁机粉碎成粉末

步骤/方式3

绿豆面、花生碎、1g十三香、2-3g盐放一起搅拌均匀。

步骤/方式4

加入230g水，搅拌成面糊

步骤/方式5

将面糊挤成小丸子

步骤/方式6

油温烧热，筷子放进去冒泡即可放丸子进去

步骤/方式7

完成，出锅

步骤/方式1

750克旱萝卜去皮擦成丝，加入25克葱末、5克花椒粉、5克五香粉，8克食盐。

步骤/方式2

加入70克绿豆粉.。

步骤/方式3

加入50克面粉

步骤/方式4

加入适量清水搅拌均匀，静止10分钟。

步骤/方式5

取一小块，团成直径大约2厘米的丸子。

步骤/方式6

炒锅烧热油，油温五六成热，下入丸子，炸至定型，熟透捞出。

步骤/方式7

油温升至八成热放入炸过的丸子，促炸至金黄色即可捞出。

步骤/方式8

绿豆丸成品