煮鸡蛋需要几分钟才能煮到温泉蛋

温泉蛋是日式料理的经典蛋料理，膏状的流沙蛋黄，美丽亦不失美味，作法却一点儿也不困难，只要控制好水煮时间、按着步骤做就能做出堪比餐厅水准的温泉蛋。

：：温泉蛋的特点：：

温泉蛋的口感白嫩滑溜， 整个蛋都处于一种流淌的状态，滑嫩的程度几乎就跟豆花没两样， 但豆花有一种绵密口感， 而温泉蛋又比较像更水一点的豆腐脑， 喜欢鸡蛋料理的人，一定要试试这道温泉蛋喔！

：：温泉蛋的做法：：

温泉蛋可以单吃、可以当冷盘，盖饭上也可以加一个，升级成豪华盖饭，而且只要三步骤，非常简单容易。

【食材】

鸡蛋3-4个、 滚水1000ml、冷水300ml

【制作步骤】

1.鸡蛋带壳洗净、放置室温备用。

2.1000cc水煮滚后关火，倒入200 cc 冷水，放入鸡蛋，盖上锅盖闷泡 8分钟。

3.加热时间到，取出鸡蛋冲泡冷水降温后即完成。

小心的打开蛋壳，倒在碗中。

：：小贴士：：

1.鸡蛋一定要先放到室温，否则鸡蛋外壳一层会半熟，但是内层会是生的。

2.滚水兑冷水的比例为5:1，焖熟鸡蛋的时间自然是可以随人喜欢而调整。

：：料理笔记：：

只要善用煮沸的热水兑冷水的比例为 5：1, 就可以很成功的做出温泉蛋那种咕溜滑嫩的半熟口感。温泉蛋可以加入卤水，以李锦记酱油露的咸香甘甜的风味为基调，加入绍兴酒与八角增添风味，浸泡过卤水的温泉蛋冰冰凉凉，一口咬下流淌出流心蛋黄，甜甜咸咸的滋味包裹着浓郁蛋香，让人不爱上它也难。