腌酸笋需要先煮熟再腌吗

唇毁她纯 3个月前 已收到2个回答 举报
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疯手快乐 4星

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不需要先煮熟再腌，腌酸笋要生腌。

因为酸笋本身就是生食材料，熟腌会破坏食材的营养价值和口感，且不易保存。

腌制时要注意卫生。

在腌制过程中，加入适量的盐和醋可以杀菌和增加口感，但过多过少都会影响口感和保质期。

此外，腌制时间也会影响到酸笋的口感与品质。

如果腌制的时间太长，酸笋会变得过于软烂。

在腌制酸笋时要根据自己的需求，控制好腌制的时间。

1小时前

36

超人爸爸 2星

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要放盐。

酸笋的做法，准备材料：新鲜的竹笋：500克、泡椒：1小袋、冰糖：60克、干辣椒：5个、白醋：半瓶、盐：1勺。1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，然后起锅倒入适量的清水烧开，把竹笋放进去焯一下水，再捞出来 2、然后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿，浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用 3、准备一个干净无水的容器，然后把所有材料放进去 4、密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用

21小时前

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