拔丝马蹄的做法

何资格喊疼 1个月前 已收到1个回答 举报
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温存模样 2星

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用料：马蹄，玉米淀粉，油，白糖

做法：

1.马蹄去皮清洗干净，控出多余水分。

2.加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。不需要放水，淀粉会很好的包裹住马蹄。

3.油温七成热下入马蹄。一面炸好后翻过来炸另一面。

4.炸至表面酥脆的浅黄色即可，对比一下刚下锅的颜色。把ta捞出来控油。

5.另起锅，大火把锅子烧热后转小火，倒入2勺油100克白糖顺时针慢慢搅拌。

6.糖融化到一半的时候要稍微离一下火不停搅拌至全部融化

7.倒入马蹄快速搅拌均匀，拉丝啦

7小时前

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