了了情 4星
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一、用法区别
味精常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成,常用于各类家常菜
鲜味宝在各类米粉,火锅,烧烤,凉菜,刀削面等各地方特色小吃
二、味道不同
味精能水解成谷氨酸,它具有强烈的鲜味,但在使用时应特别注意温度,注意烹饪方法,不要过早的放入味精
鲜味宝含有丰富的增鲜物质,鲜味丰富,口感较为醇厚,可以随时添加,耐高温,长时间烹煮鲜度醇厚不衰退,极易溶解,渗透率强
1小时前
幸福女子 2星
共回答了25个问题 评论
鲜味宝与味精在用法上鲜味宝应用广泛,味精用于炒菜最多。鲜味宝是味精的升级版,比味精更鲜,使用范围更广。而味精的使用范围较小,口感没有那么醇厚。
21小时前
回答问题
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