板栗花生红烧肉的做法

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食材：五花肉、板栗、葱、姜、桂皮、八角、香叶、辣椒、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁

做法：

1、准备好主要原料，五花肉洗净切成2.5厘米见方的块。切好的五花肉焯水，捞出备用。

2、锅烧热，放入焯过水的五花肉，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。五花肉煸炒出油后，加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖等调料煸炒出香味，至冰糖融化。

3、调料煸炒出香味后，倒腐乳汁翻炒匀。加老抽调色，翻炒均匀。

4、加入热水，没过五花肉。加入料酒，大火烧沸，改小火炖40分钟。

5、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗，加入食盐调味。

6、加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可出锅。

7小时前

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主料：

五花肉250克

板栗80克

辅料：

姜5段

冰糖2大块

食盐1/2茶匙

花生油1汤匙

醋1汤匙

红烧汁1.5汤匙

做法：

步骤1.锅热倒入少许花生油

步骤2.6成热下入姜丝煸炒

步骤3.放入适量冰糖，拍碎，快速炒出糖色

步骤4.下入五花肉，快速翻炒

步骤5.炒至出油、四面焦黄，均匀的裹上糖色

步骤6.倒入适量老醋翻炒

步骤7.倒入红烧汁翻炒均匀

步骤8.下入板栗翻炒

步骤9.加入适量食盐翻炒均匀

步骤10.加入没过食材一倍的水，盖上锅盖大火煮开转入小火慢炖

步骤11.最后大火收汁装盘即可

5小时前

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