三岁宝宝蒸茄子做法

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1、准备圆茄子两个，清洗干净，蒸茄子时，外皮最好保留，能保持较好的口感，然后把茄子根蒂去掉，改刀切成长条。

2、一碗清水，加半勺食盐搅匀，将茄子条浸泡十分钟，这一步可保茄子蒸的时候，不容易发黑，导致氧化变色。

3、大火将水烧开，把茄子平铺均匀，盖上锅盖，改成中火蒸5分钟就可以了。

4、准备一个青椒，用刀拍散，把锅烧热，无需放油，用勺子按压着炒一会儿，撒入少量食盐，防止粘锅，将青椒炒软以后出锅。

5、把炒好的青椒装入碗中，再来5瓣大蒜，撒点食盐，用擀面杖捣成泥。

6、捣好的酱汁中，加入适量的白糖、生抽、食盐、陈醋、辣椒油、芝麻香油，继续搅拌均匀。

7、等时间到了，取出蒸好的茄子，等稍微晾凉之后，挤压出多余的水分。

8、然后倒入调好的酱汁，颠盆均匀后，即可装盘，不想吃颜色重的，可以少倒点生抽。

9、一道少油清香的蒜泥蒸茄子就做好了，看上去就有食欲，吃一口，胃口大开，清爽嫩滑，简单又好吃。

21小时前

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