海螺炒肉的正宗做法

洪兴义气 1个月前 已收到3个回答 举报
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灆鉐榴 2星

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主料：田螺750克

辅料：八角2颗、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、植物油适量、食盐适量、水1碗、干辣椒8个、蒜6瓣、香菜50克

做法：

1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

3锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4、加入田螺翻炒，然后加入酱油、料酒

5、加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

6、待汤汁收干转中小火翻炒

7、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

7小时前

7

生省世世 4星

共回答了400个问题 评论

用料：海螺、韭菜、蚝油、生抽、盐、植物油。

做法：海螺洗净，放入清水锅中煮，水开后煮5分钟捞出。

用牙签或小号餐叉取出海螺肉。

去掉海螺的内脏。

将海螺肉切片。韭菜洗净切寸段。

热锅凉油，放海螺肉略炒，放韭菜，加蚝油、生抽、盐略炒变色即可。

5小时前

34

不准你凶我 3星

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洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水备用。不要烫的太久，不然就老了。

锅内放很少的油，加入适量豆豉，加入葱姜蒜，煸炒出香味。

放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。

2小时前

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