韭菜和什么菜搭配

韭香凤尾

原料:凤尾鱼200克，韭菜120克，盐、味精各少许，姜丝4克。

做法：凤尾鱼切段；韭菜择洗净切段。锅上火倒油，姜丝爆香，下入凤尾鱼稍炒，调入盐、味精，下入韭菜段炒匀即可。

韭香海蛏

原料:鲜海蛏子500克，韭菜100克，盐3克，蒜末6克，香油4克。

做法：鲜海蛏子洗净；韭菜择洗净切段。鲜海蛏子煮熟，捞起取肉，洗净。锅上火倒油，蒜末爆香，下入韭菜段、海蛏肉，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。

韭菜炒海虹

原料:海虹450克，韭菜120克，盐、味精各少许，姜丝3克，香油4克。

做法：海虹择洗净；韭菜洗净切段。海虹煮至熟，捞起取肉。锅上火倒油，姜丝爆香，下入韭菜段煸炒，调入盐、味精，再下入海虹肉炒匀，淋香油即可。

韭菜炒豆芽

原料:绿豆芽100克，韭菜300克，色拉油、盐、味精各适量。

做法：豆芽洗净；韭菜择好洗净，切成小段。油锅用旺火烧至八成热，倒入韭菜和豆芽，炒出香味后，加盐、味精，大火快速翻炒均匀即可。

非油炸春卷

原料:荷叶饼，韭菜，绿豆芽，盐，蛋液，油，辣椒酱。

做法：韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后切段，把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾。炒锅倒入油，放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入盐调味取出。将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，做成春卷，用蛋液封口，最后放入锅中煎一下，可以搭配辣椒酱一同上桌。

当然是鸡蛋了 韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能温中养血，温肾暖腰膝。

而且只有韭菜炒鸡蛋，才能发挥韭菜特有效用，就像某些药一定要药引一样的。

清炒韭菜时先在炒之前在韭菜上洒少许水，这样下锅时先接触油的菜不会焦而且炒出韭菜很脆！ 韭菜切一寸长，先炒鸡蛋，不用加水也可以，嫩不嫩取决于火候，这个必须是经验来的，拿嘴告诉了也没用，油的多少跟温度还有手法都很关键。

韭菜先炒梗，再炒韭菜叶，然后关火，加盐，味素，重新开火，然后把鸡蛋放进去翻匀，出锅，这个菜从炒韭菜开始算整个过程在1分钟内，2-3分钟就成韭菜炖鸡蛋了

韭菜本身味道鲜美，用来搭配的百叶是很容易入味的食材，味道既香且有韧性，口感非常好呢，而且植物纤维和植物蛋白都得到了补充。营养也是非常不错的。原料：韭菜250克、百叶100克配料：油、盐、味精1、百叶切细丝2、用开水烫过后沥干水份3、韭菜洗净切成寸段4、锅中放油烧至六成热5、同时倒入韭菜和百叶6、炒至韭菜略变色后，加少许水7、韭菜变成鲜绿色后，加入盐8.再调入适量味精小贴示：韭菜需大火快炒，变色即可，炒久了口感会比较差