做馒头时500克面粉加几克猪油

我是刁钻 3个月前 已收到2个回答 举报
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飘零的花絮 4星

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做馍头时500克面粉不需要加猪油，在北方馍头是用水蒸出来的，是原汁原味的麦香馍头。在南方馍头不是蒸出来的，是用油煎的，在和面的时候要添加3克左右的猪油，使做出来的馍头酥软好吃。馍头在南北方是有所区别的，一方水土养活一方人。

8小时前

8

傻吖头 1星

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和面加猪油应注意：做馒头和面放猪油，要先把猪(板)油加热溶化；最好的效果是用酵母发面时使用；使用时，要在面粉成絮状物或成团再要加入(猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发)；猪油的加入量决定着馒头(其他面食也一样)是否酥脆。一般来说，500克面粉加10克猪油为宜。

6小时前

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