怎样清洗羊肠子

把羊肠子放入盆中，先用盐和生粉。　　反复清洗大肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将大肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。这样大肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以做菜。

　　有些朋友不喜欢大肠的异味，去大肠异味的小窍门：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味。

　　另外，用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除大肠的怪味。

最常弄方法是用食用碱来，涂抹在羊肠表面反复揉搓清洗几次后，在用清水在进行清洗几次，基本上可以消除羊肠表面的杂质和异味，加工后可以放心食用。

我们是先用稻糠麸皮与肠子一起抓捏，然后用生粉和玉米粉和盐拌在一起把羊肠搓洗几遍，很快就能清除里面的残渣和气味了。

1.羊肠放入盆中

把羊肠放入盆中，多加一些盐，盐可以很好的去除异味。

2.加盐揉搓

加好盐之后，将羊肠揉搓两三分钟，初步去除羊肠表面的粘液和异味。

3.用水清洗

揉搓好后用水把羊肠清洗一下,边洗边揉搓，清洗两三分钟。

方法一

1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。

2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。

3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

方法二

1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。

2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。

3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。

中国吃网温馨提示：因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液。

这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。

盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用。

方法三

1、先用清水大致冲洗一下。

2、再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。

3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。

4、再用清水冲干净就可以了。