冷傲雅妃 4星
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用料:五花肉约一斤,咸鱼约一斤,生姜适量,黄酒2勺,老抽少许,干辣椒粉2勺,青、红辣椒5个,白糖适量
做法:
1.咸鱼干用冷水先浸泡一个小时
2.五花肉、咸鱼干均切成块状,生姜,新鲜辣椒切片备用
3.五花肉小火煎至微黄,把油逼出后加黄酒、老抽上色
4.倒入咸鱼块、生姜片一起翻炒均匀
5.一次倒入足量开水,加入2勺白糖和干辣椒粉转小火焖煮
6.小火焖大约四十分钟,现在可以倒入2大勺生抽提鲜
7.起锅前加入新鲜辣椒,喜欢鸡精调味的这时可加入鸡精或味精
6小时前
撕破的情 1星
共回答了173个问题 评论
用温水浸泡风干鱼约5分钟至软
步骤 2
泡软的风干鱼切块,再洗一次,控干水备用。五花肉焯水三分钟,起锅后切方块
步骤 3
锅中入油,油热后放鱼下锅,翻炒一下,放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒,盖上锅盖小火焖一下后,再揭开锅盖大火收汁盛出待用
步骤 4
砂锅中放入五花肉块,小火慢炒,炒去水汽后,倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来
步骤 5
加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水,开大火烧开后,转小火盖盖慢炖30分钟
步骤 6放鱼进去继续小火炖20分钟,用肉的汁来浸鱼。然后开盖,翻匀,大火收汁即可
4小时前
回答问题
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