凉拌米线的酸甜汁怎么调

白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可，可以根据自己的喜好，在此配方的基础上增加少量的鲜小米辣椒碎和香菜末。

凉拌米线做法步骤：

取凉米线放入盘中周围摆放多种不同颜色的蔬菜料，搭配自制的酸辣味汁凉拌即可，成品酸辣、爽口又开胃。

具体做法如下：

1.米线1千克加入芝麻油10克拌匀，装入盘中。

2.取火腿丝、胡萝卜丝、青笋丝、蛋皮丝、木耳丝、紫甘蓝丝（也可以根据本地特色选择配料）各50克按照颜色的不同围在米线的四周（或单独盛装），再撒入少许香菜末、蒜泥和花生粒，淋上自制的调味汁120克-150克，浇在米线上拌匀即可。

自制调味汁 白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可。

凉米线糖醋汁，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。

材料

酱油2大匙，蕃茄酱2大匙，砂糖1又1/2大匙，乌醋1大匙，水3∼4大匙，太白粉少许，香油少许

做法

起油锅，将所有材料一起调匀小火煮开放凉，再均匀浇在凉米线上搅拌均匀即可

食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。

7、葱切碎。

8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

9、加入食盐。

10、加入生抽。

11、加入醋。

12、加入香油。

13、加入花椒油。

14、加入辣椒油。

15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。

原料

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米线 (100克)

红萝卜 (20克)

西兰花 (10克)

土豆 (30克)

花生碎 10克

葱花 5克

蚝油 5克

糖 5克

盐 5克

蒜末 2克

小米椒 1个

麻油 适量

香油 适量

醋 适量

1/准备好米线、红萝卜、西兰花、土豆、花生碎、葱花、蚝油、糖、盐、蒜末、小米椒、醋、麻油和香油。

2/把醋、糖、蚝油、麻油和香油放入一个碗中，拌匀待用。

3/土豆和胡萝卜切丝，然后和西兰花一起焯水，过凉水待用。

4/把蒜末、米椒和葱花放在一个碗里，起锅烧油，把油泼在上面。

5/将米线煮熟后过凉水，置于碗中。

6/将配菜倒在米线上。

7/浇上调好的汁，放入浇有油的蒜末、米椒和葱花，撒上花生碎即可。

8.美味又好吃的调凉米线酸辣汁水完成开吃了。

这碗凉拌汁，你只需要这些食材：蒜 4瓣 小米椒3个 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 盐1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蚝油1勺 葱花适量 香菜适量先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里朋友们记着吼！！

就是要很多很多蒜末吼！！

不要怕，放它！

小米椒可以根据自己的吃辣段位增减，如果你是变态辣段位，那就使劲加