白茄子炒蛋的家常做法

白茄子炒蛋是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单
做法：首先将白茄子洗净切成小块，蛋打散备用
锅热油，加入白茄子块煸炒至熟软捞出备用
锅再热油，倒入蛋液，翻炒均匀出锅，然后加入煸炒好的白茄子继续翻炒均匀即可
蛋炒茄子不仅味道鲜美，而且借助茄子的独特口感，使得这道家常菜更加丰盈可口
可以配餐、也可作为小吃，不同食用方式呈现不一样的口感和风味

简单易学因为白茄子炒蛋是一道家常菜品，制作过程非常简单。
先将白茄子切成条状，炒熟鸡蛋备用。
在锅中加入适量食用油，放入白茄子翻炒至微黄色，加调味料（盐、鸡精等）翻拌均匀，再加入熟鸡蛋拌匀即可。
此菜口感香嫩，色香味俱佳，深得人们喜爱。
如果喜欢口感更加嫩滑，可以将切好的茄子泡在盐水中5分钟，沥干后再炒制，口感更佳。
另外，也可以根据个人口味加入其他调料，如葱姜蒜末等，更好地提升口感。

白茄子洗净切丝放入水中浸泡备用，鸡蛋里加少许盐和白醋成蛋液。

热锅放入食用油，倒入蛋液定型后滑散盛出，锅中烧油，放入几片蒜片，白茄子捞出挤干水分，倒入锅中翻炒软塌后倒入鸡蛋继续翻炒几下，调入食盐鸡精即可出锅食用。

做法:

1、将茄子清洗干净，切成条，放在水里面再次清洗一遍，之后放入盆中，作为备用。

2、将切好的葱放入盘中，作为备用。

3、将两个鸡蛋打在碗中，放入盐，搅拌到均匀。

4、在锅中倒入少量的油，30秒内油熟了，放入鸡蛋，当鸡蛋出现蓬松状的时候，用铲子开始翻炒2分钟，然后放入碗中。

5、再次在锅中倒入油，30秒油熟了放入少量的花椒粉，然后将茄子倒入锅中，加入适量的醋，盐，大火翻炒6分钟，之后加入适量的鸡精，然后再次将鸡蛋倒入锅中进行翻炒1分钟。

6、一盘新鲜的茄子炒鸡蛋就做好了。

材料

主料：茄子，鸡蛋，

辅料：油，盐，葱，姜，蒜，蚝油，老抽，酱油，

做法

1、将茄子清洗干净，然后切成一块一块的。

2、鸡蛋打散。

3、起油锅，倒入鸡蛋，炒碎。

4、适当的撒上点盐，然后再捞出来。

5、另起油锅，葱姜蒜爆香。

6、倒入茄子翻炒。

7、放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

8、酱茄子炒至半熟即可。

9、倒入之前炒好的蛋花。

10、加适量盐翻炒均匀即可出锅。

非常简单白茄子炒蛋是一道家常菜，制作步骤简单，食材选材也很容易找到。
1.准备食材：白茄子、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、盐、油等2.将白茄子洗净去蒂，切成小块，放到油锅中煸炒至6成熟取出备用。
3.将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液炒散，盛出备用。
4.将葱姜蒜切末，锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒，倒入白茄子翻炒均匀，加少许生抽和盐调味，再加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
此道菜品味鲜美，色香味俱佳。
白茄子炒蛋也可以搭配米饭或者面条一起食用。
如果想增加营养，也可以加入些蔬菜或者火腿丁等配料一起炒。

1、茄子洗净去除蒂把，横切成小圆薄片，将茄片放入大碗中，撒上少许精盐拌匀，腌制10分钟左右控水备用；小葱洗净切末备用。

2、煎锅烧热刷上一层薄油，将适量茄片排入锅中小火煎制；调制蛋糊：将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀，分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊，加入盐、少许糖、胡椒粉调味，撒入小葱末。

3、茄片由绵软变焦硬再回软时（其间注意翻面），将适量蛋糊淋入锅中，转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片，撒上少许炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黄焦香，翻个面将茄饼稍煎即可起锅。

白茄子炒蛋是一道常见的家常菜，做法也较为简单。先将白茄子切薄片，煎至表皮微微焦黄、变软。然后加入适量的盐、鸡精、酱油等调味料，翻炒均匀。最后加入打散的鸡蛋，炒散后即可出锅。根据个人口味，还可以加入一些葱花等调味料，增加风味。白茄子炒蛋营养丰富，口感清爽，是简单易做的一道家常菜。

白茄子炒蛋是一道很常见的家常菜
炒蛋主要需要新鲜的蛋，打散后放一些盐和葱花调味，将茄子稍微切成一些小块后热油锅中煸炒，待茄子基本炒熟后倒入打好的鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，翻炒几下就可以出锅了
如果你希望增加些口感，可以加入一些浓郁的调味料，例如蒜末和辣椒酱等
另外，为了保持茄子的鲜嫩和口感，炒制的时间不要太久