正宗烧麦的捏法

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1、先将适量的烧麦放在面皮上，不要过多。

2、然后用一只手的虎口牢牢的捏住烧麦皮，将烧麦皮往中间聚拢，留出一个孔洞。

3、然后使用另外一只手，从一边一次捏烧麦的褶皱，捏出一圈之后大体形状已经出来了。

4、最后使用一个勺子，压一压烧麦陷，防止在蒸制的过程中烧麦陷被蒸制出来

1小时前

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烧麦褶子的捏法：右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状即可。

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴

21小时前

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