木耳炒腐竹家常做法

食材：水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克

配料：红辣椒 1个、葱适量

调料：盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作方法：

1、将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。

2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。

3、起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。

4、加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。

1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。

2、方法：腐竹和木耳都需要泡发一段时间，泡发好后腐竹切成条状备用，木耳切好备用。锅里热油，加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后，先把腐竹放进去翻炒一会。

3、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最后加入盐，鸡精，酱油，醋调味，用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中，后面大火收汁即可。

食材明细

腐竹200克、木耳50克、青辣椒、红辣椒、蒜头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。

做法

1、腐竹和木耳提前放清水泡发。

2、青、红椒切小块，蒜头切片。

3、大火把水烧开，倒入泡发的腐竹焯水一分钟。

4、焯水一分钟后捞出，过冷水。

5、再捞出沥干水份。

6、木耳也是一样，水开后加入焯水一分钟。

7、捞出沥干水份。

8、起锅烧油，油热后加入蒜片，中火煸炒一分钟。

9、倒入青红椒，大火快速翻炒一分钟。

10、倒入沥干水份的腐竹木耳。

11、继续大火翻炒。

12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅上菜。

原料:

主料:腐竹65g，尖椒1根，八朵木耳10g

辅料:葱适量 姜适量 花椒适量 盐适量 生抽适量 醋适量 香油适量

步骤:1.将木耳提前半小时放温清水中泡发（可以适量加点白糖），泡发腐竹。

2.木耳撕成小朵，腐竹斜切成段；尖椒切滚刀块

3.爆香葱、姜、尖椒、花椒。

4.放入木耳，和腐竹翻炒。

5.调入盐、生抽，可倒入一点水焖炒，出锅前调入醋和香油。

小窍门:腐竹要泡至无硬芯。

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

主料：

200g猪肉 50g黑木耳 40g腐竹 100g青椒

配料：

适量油 适量盐

制作步骤：

1 将各种食材洗好；腐竹发好，木耳发泡。

2 肉切片；

3 坐油锅；

4 洒盐；

5 加入腐竹、木耳翻炒；

6 加葱段，爆炒。

7 起锅。

2人份

黑木耳4朵

腐竹3根

辅料

油1勺盐1撮葱花1撮

步骤1

木耳用冷水泡发一晚上，清洗干净

步骤2

腐竹也用冷水泡一晚上

步骤3

将泡发好的木耳撕成碎片，腐竹切成段

步骤4

油锅烧热，将腐竹放进去稍微翻炒几下

步骤5

倒入黑木耳一起翻炒片刻

步骤6

淋入少许水

步骤7

焖至微微收汁，腐竹稍微变软

步骤8

.撒入适量盐

步骤9

放入葱花

步骤10

翻拌均匀即可出锅