辣椒炒豆皮家常做法

用料：

豆腐皮1张

青椒1个

葱1段

蒜2瓣

红辣椒1个

盐半勺

蚝油1勺

鸡精半勺

生抽1勺

步骤 1

豆腐皮切成菱形，辣椒掰开，葱、蒜切好，红辣椒掰开。

步骤 2

葱花、红辣椒爆锅。

步骤 3

锅中放入豆腐皮，加入生抽，翻炒。约2分钟后放入青椒，加蚝油，继续翻炒。

步骤 4

最后放盐、鸡精等，翻炒均匀，加入蒜末，出锅即可。

主料2人份

豆腐皮2张

 辣椒(红，尖，干)1根 青辣椒2根

辅料

葱花10克

 淀粉10克 鸡粉3克 食盐2克 食用油8克 姜丝5克

步骤1

准备原料，我选用的豆皮是无盐无味的

步骤2

将豆皮切菱形片，备用

步骤3

将青红辣椒切滚刀块

步骤4

炒锅里放入食用油，放入葱花姜丝煸炒出香味

步骤5

放入青红辣椒段煸炒

步骤6

再放入切好的豆皮煸炒

步骤7

放入食盐，鸡粉调味后，淋上少许水淀粉，翻炒均匀即可。

用料准备：豆皮 100g，青椒 1/2个，洋葱 1/2个，西式火腿/五花肉 50g，蒜 3瓣，盐 1g，料酒 10g，生抽 10g，蚝油 10g，糖 2g，醋 3g，香油 5g，淀粉 3g，清水 100g

做法步骤：

步骤 1

豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。

步骤 2

炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。