瑣鈊鎡味 2星
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酸菜和雪菜并不是同一种菜,其主要区别如下:
1、概念不同:雪菜又叫雪里蕻,是长江流域常见的蔬菜,多将它腌制食用,也可以新鲜食用,是芥菜的一种,而酸菜是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国腌制的泡菜。
2、用料不同:雪菜作为腌菜,原料以雪菜为主,而酸菜的原料以白菜为主,也有部分地区用油菜、胡萝卜等进行腌制。
3、外貌不同:雪菜形状纤细,腌制过后呈条状,样子有点干瘪,而酸菜腌制过后大致维持白菜原本的形状,肉质厚实,不干瘪。
5小时前
回答问题
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