生粉可以炒成熟粉吗

夜夜未眠 1个月前 已收到3个回答 举报
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无私的寿司 1星

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不能。

生粉的作用有以下四方面：

1、作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

2、增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即经常说的勾芡。

3、软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感。

4、生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道。

16小时前

35

我让着你 5星

共回答了50个问题 评论

错！生淀粉不能炒。熟淀粉是这样形成的。先用热温开水搅拌淀粉。搅拌匀。在朝里倒一百二十度的开水，边倒边搅。一会成糊状。

14小时前

27

北城沫凌 2星

共回答了99个问题 评论

生粉是干的，粉状的，用来勾欠的炒菜的。

11小时前

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