正宗白菜豆腐包子馅做法

1、主料：300g五花肉、200g豆腐、200g白菜。

2、配料：适量油、适量盐、适量青椒、适量醋、适量自制辣椒酱、适量大蒜丝、适量生姜丝、适量五香粉。

主料:面粉、豆腐两块、大白菜一颗。

辅料:粉丝、葱花、鸡蛋。

调料:盐、味精、鸡精、十三香、色拉油。

①:大白菜切碎，放入盐抓均匀，放十分钟，然后把水挤出去备用。

②:大白菜放入盆中，放入豆腐捏碎，粉丝少许，鸡蛋两个，搅拌均匀后放入调味料，盐，味精，鸡精，十三香，色拉油继续搅拌均匀。

③:如何和面就不说了，大家可以根据自己的方法来和面。

④:发面活好就可以包包子啦！包子包好上锅蒸十二分钟即可食用

白菜洗净，剁碎焯水，放在笼布里吊起沥水，再把豆腐切丁，上锅炒放入调料，把白菜也倒入，翻炒，放里两个鸡蛋液，增加粘性，馅比较粘，不散。

1/11准备6G泡打粉加入300克面粉里搅拌均匀

2/11再称6g 酵母粉用温水化开搅拌均匀。

3/11将温水化好的酵母倒入面粉里搅拌进行和面。

4/11逐步加水，将面揉好之后包上保鲜膜发酵20分钟左右

5/11将白菜洗净切碎

6/11将豆腐切成小丁

7/11再将豆腐丁和白菜丁搅拌在一起。

8/11再加适量盐、老抽和辣椒粉搅拌

9/11面发酵之后就，分成8-10个小团。并将每个面团擀成圆片。

10/11将搅拌好的馅料放置在面团中央，准备开包吧！

11/11所有包子包好后放置在蒸锅上开始蒸吧！

用料

白菜、豆腐、胡萝卜、粉条葱、盐各适量

十三香、鸡精？蚝油各少许

做法步骤

步骤 1

把白菜切碎，挤出水分，粉条提前泡软，切碎，喜欢吃粉条的，可以切长一点，胡萝卜切碎，豆腐切粒，葱花切碎，备用。

步骤 2

锅里烧油，把豆腐粒倒进锅里，煎至发黄，颜色不要太深，发红就不好吃了。葱花倒入锅内，翻炒几下就会有香味了，这时，把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来，一起翻炒至白菜断生。加入一点盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。炒好馅，盛出来放凉。

步骤 3

酵母用温水调和，加入到普通面粉内，揉至软硬适中，醒发至2倍大小。拖出来放到揉面板上，揉匀排气，切成小剂子，揉圆松弛大概5分钟。拿一个小剂子，摁扁，擀开，包入馅料。

步骤 4

全部包好以后，放到蒸笼内，蒸笼内提前铺湿笼布防粘，也可以每个包子下面垫块油纸。再醒大概15-20分钟，就可以开火了。

步骤 5

大火蒸20分钟就熟了，关火再焖3分钟左右。出锅就可以吃了