蝉的做法

蝉的烹调方法多种多样，常见的做法有：

油炸蝉：将蝉洗净，沥干水分，裹上薄薄一层面粉，放入热油中炸至金黄酥脆，即可食用。

清蒸蝉：将蝉洗净，放入蒸笼中，蒸熟即可。

盐焗蝉：将蝉洗净，沥干水分，加入盐、花椒、八角等调料，放入容器中，密封后加热至蝉熟透，即可食用。

蝉蛹汤：将蝉蛹洗净，沥干水分，放入汤锅中，加入葱、姜、蒜、料酒等调料，煮至汤汁浓郁，即可食用。

1、做法一：准备用料。金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽。首先把金蝉用清水冲洗干净；用淡盐水泡半天左右以入味；将金蝉水份控干；起锅烧油，烧热油后，放入葱姜蒜爆香；放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的生抽入味；放少许盐，再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。

2、做法二：准备用料。金蝉、植物油、食盐、干辣椒、干花椒、椒盐。金蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时；沥去水分，放入锅里小火煸干水分；加入适量油，小火煸炒，一直炒香；锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒；加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味即可。

3、做法三：准备用料。金蝉、葱花、鸡蛋。金蝉用清水冲洗干净；用淡盐水泡半天左右以入味；将水份控干,葱切片；锅中放油，烧热油后，放入花椒和葱爆香；放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味；放少许盐；再继续翻炒至表面焦黄即可。