黄米粘豆包怎么做

食材明细大黄米面2500g玉米面500g红腰豆适量酵母1勺（汤瓷勺）温水适量1.黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。

2.红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。

3.炒干后用勺子压碎成粉状。

4.用手撰成大小相等的豆馅备用。

5.团好的豆馅备用。

6.拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。

7.包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。

8.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。

9.装盘食用。

10.可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。小窍门1、豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。

2、和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。

将黄米粉放入盆里，倒入开水后再倒入温水和成面团，自然醒发至体积略大，（室温24度大约2～3小时）表面有裂纹。

醒好的面用手多揣一会增加粘性，再戳成50g一个大小均匀的剂子包入30g一个的豆馅，不要包入空气哦，包紧实！

开水上汽蒸15分钟。这样粘豆包就做好了！

黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉

步骤2

在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜

步骤3

经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

步骤4

大红芸豆用压力锅煮熟，煮好后根据自己的口味加糖、碾碎，不用成完全的泥状，

步骤5

晾凉后，豆馅团大小如乒乓球一样的圆球状

步骤6

无需再和面，发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。

步骤7

做成碗状，放入豆馅

步骤8

快速收口包严，在包的过程中，蒸锅在一边烧水

步骤9

铺笼屉我用的是玉米叶，吃玉米的时候，把玉米叶两头尖部份剪掉，晾干密封保存或者直接冷冻保存都可以，留着蒸面食用非常好。我用的是干玉米叶，泡软洗干净

步骤10

蒸锅铺好

步骤11

包一个放一个，要一个挨着一个放，不要留空隙，

步骤12

都包好，盖好，开锅后整半小时左右即可