江团鱼怎么做好吃

用料：江团鱼1000g，葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、洋葱、生姜、大蒜适量，小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料适量

做法：

1.江团鱼弄干净以后切成片，放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。

2.锅内倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。

3.香味出来后捞出丢弃，把鱼头、鱼尾和鱼骨放入锅中煎。

4.然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味，再把酸菜放进去翻炒。

5.最后倒入开水和火锅底料大火烧开后煮五分钟，再转小火煮五分钟。

6.把腌制好的鱼片放入锅中煮烫两分钟即可。

主料:

江团二斤四两

辅料:

酸菜250g

干辣椒八只

花椒两小勺

蒜三瓣

姜一小块

蛋清一个

料酒一勺

白胡椒粉适量

盐一小勺

淀粉三小勺

葱一小段

绿葱圈适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗净切片，鱼骨，鱼头用料酒，少许盐腌制片刻

2· 鱼肉切片用料酒，少许盐腌制片刻

3· 准备配菜（放入自己喜欢的菜就行）

4· 准备配菜

5· 这种即食粉袋很Q弹噢！

6· 葱姜蒜切段

7· 烧热油爆香葱姜蒜，放入鱼头，鱼骨翻炒片刻，加足量的水，酸菜熬煮汤汁发白，调味……再放入配菜煮片刻，然后再放入鱼片轻煮3-5分钟，鱼肉片一熟就可出锅。

材料

江团鱼(鳖)1000克，苹果50克，羊肉500克，生姜，味精各5克，食盐6克，胡椒0.5克。

做法

1、江团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。

2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用，将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。