暖间傲如空 1星
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用料:鸡蛋 3个 ;盐 适量 ;葱花 适量 ;蒸鱼豉油 5ml
打蛋:将3个鸡蛋打在托盘里,用蛋抽搅散,加入小点盐,加入清水,清水和鸡蛋的比例是1.5:1。最重要的一步就是:过滤!用滤网过滤2遍,过滤掉杂过滤完,你就可以得到一碗细腻光滑的鸡蛋液啦!用保鲜膜将托盘封好,然后用牙签戳戳戳,戳一些小孔。水开上锅蒸10分钟。
出锅撒上葱花做装饰,再淋上蒸鱼豉油,完美!
11小时前
网红成就师 4星
共回答了487个问题 评论
原料
土鸡蛋 (3个)
韭菜 (10颗)
虾皮 (适量)
温水 200克
生抽 3克
麻油 1茶匙
鸡精 1茶匙
猪油 3克
盐 适量
做法
1.先取一个小铁盘水擦净,倒入少量食用油,四周摇匀(盆壁有油可以防止鸡蛋沾盆,更易清洗)依次打入3个土鸡蛋。
2.韭菜切小段,虾皮,依次倒入麻油,猪油,盐,鸡精,搅拌至鸡蛋均匀出蛋花。
3.再倒入200g温水继续搅拌出鸡蛋沫。
4.上面一层再撒上虾皮,放到装有凉水的锅内蒸15-20钟即可,在这期间不要揭开锅盖,闷出香味。
5.关火后闷2分钟起锅,美味出炉。
9小时前
唡尒嘸猜 3星
共回答了317个问题 评论
碗里放入食用油、盐、生姜。加入两个鸡蛋,打蛋器打蛋。加入适量温水,继续打蛋。有滤网可以将泡泡滤掉。将打好的鸡蛋放入锅中,大火蒸5-10分钟。蒸好以后,撒上葱花,加入一勺酱油,上桌。
6小时前
回答问题
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