誰论知 5星
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港式叉烧肉配方:
1、将猪梅肉,也就是前甲夹肉,切成两指厚片,用插肉针正反面插洞。也可以用牙签,叉子什么的。
2、肉先淋上玫瑰露酒,这一点不能省,这是港式叉烧的灵魂,让叉烧有一层玫瑰的香味,我喜欢这个味道,所以露酒给了20ml,大家可以根据自己喜好,给5—10ml。
3、然后加入半瓶李锦记叉烧酱,10ml耗油,几滴柠檬汁,有新鲜柠檬挤一点也行,混合均匀,涂在梅肉上。放冰箱冷藏48小时。
4、烤箱190℃预热,将腌好的梅肉放在条形烤盘上,总共烤50分钟。25分钟的时候翻面一次,并且刷1次蜂蜜水,配比是蜂蜜和水2:1混合,45分钟再刷一次蜂蜜水即可。
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