猪大肠怎么做才好吃

蚊子尤物 1个月前 已收到2个回答 举报
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回憶旳甜 4星

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直接爆炒就很香！

1，将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用

2，锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油

3，下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀即可

21小时前

45

知己难言 4星

共回答了478个问题 评论

1.材料：卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴。

2.辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味，我买的这个是微辣的。

3.从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段，有时间的话可以自己卤，会更实惠一些。

4.热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了。

5.先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好。

6.快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅。

7.肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了。

8.装盘上桌吧，闻着臭吃着香的辣炒肥肠好了，绿色的辣椒给整个菜带来一些清新，看着很有食欲。

19小时前

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