素包子的做法 萝卜白菜素包子怎么做好吃

材料：

白菜５００克，白豆干１００克，香菜５０克，盐，姜粉，食用油适量。

做法：

１、白菜洗净，先顺切丝，再横切小粒，放入盆里，加一匙盐，颠匀，腌制十分钟，挤去水分备用；

２、白豆干切碎，锅中放少许油，倒入豆干碎，小火炒至表面微黄，晾凉备用；

３、将白菜碎和豆干碎放入盆中，先加两匙油拌匀，再放盐和姜粉拌匀，最后放香菜碎拌匀，即成馅。

饺子面团：

面粉５００克，水２３０克左右，厨师机揉成团，盖上保鲜膜静置２０分钟即可。

素馅水饺煮法：水滚后放水饺，大火煮滚，浇一次水，再次煮滚即可捞出。

用料

发面面团1团

白萝卜1个

干香菇5个

干黑木耳10朵

胡萝卜1/6根

香葱3根

干粉丝1团

油适量

盐适量

味精适量

糖适量

酱油适量

做法

1/15面团制作

2/15制作萝卜丝及准备好馅料的食材

3/15所有材料分别切末，察丝等待

4/15除萝卜丝，其余材料放入油锅内加料煸炒成熟。偏咸鲜味。调料根据食材多少添加。

5/15拌入萝卜丝

6/15准备就绪

7/15面团可制作22个左右的包子，剂子30-35g之间

8/15把剂子用擀面杖把边缘擀薄，便于包馅。

9/15加馅

10/15捏成褶皱的包子

11/15完成

12/15馅料与剂子完美搭配，正好！

13/15醒发后准备蒸

14/15蒸熟后，与奶头小馒头一样，蒸10分钟，过5分钟后开锅，然后装盘

食材:中筋面粉500克，酵母(干)3克，水250克; 白萝卜一个 ，粉丝一小扎 ，鸡蛋3个 ，虾皮15克 ，盐适量， 鸡粉少许 ，花生油适量 ，五香面少许。

做法

1面粉、水、酵母揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵。

2，准备一个白萝卜，一小扎粉丝，成袋的粉丝里面都是一扎一扎的。

3白萝卜洗净擦成丝，

4锅中烧开水，放入白萝卜焯水，去掉萝卜的辛辣味。

5，3个鸡蛋炒熟，

6粉丝用开水烫软、切小段，白萝卜焯水后过凉水、攥干水分，虾皮用清水淘洗一下，所有的材料收在调料盆中。

7馅料中放入适量的盐、花生油、五香面、鸡粉调匀，

8调好馅料待用。

9发好的面取出揉光滑后，切成大小适当的剂子，擀开成包子皮;

10包入适量的馅料，捏成长形、圆形的包子均可。

11包子放入蒸锅中，醒发十分钟左右，小火开始蒸，待蒸锅上汽后转大火蒸15分钟即可，立刻开盖取出。

主料：小白菜1棵、胡萝卜1根、香菇1朵、木耳2朵、面粉200克。

调料：生姜1小块、大葱半根、五香粉2克、蚝油2克、食盐1克、酵母2克、玉米油8毫升、白糖5克。

做法：

1.洗干净小白菜，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮，准备好大葱和生姜。

2.将所有的食材都切碎，放入碗中。

3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽，搅拌均匀即可。

4.面包桶中放入少许清水，加入酵母和白糖，再放入面粉，倒入玉米油。开始“和面程序”。

5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。

6.分成大小均匀的剂子，做完排气动作后揉成小圆球面团备用。

7.拿一份面团按扁，擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料，一左一右的包成柳叶包。

8.做好所有的。

9.放入蒸锅中，先小火加热至锅边微微热，关火发酵大概1小时左右。

10.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍（我皮儿擀的薄，所以发酵出来不明显）。

11.开中火，蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。

12.蒸好以后关火，等待5分钟左右即可食用。

【食材准备】

中筋面粉，酵母，白糖，白菜，木耳，红薯粉，豆腐，虾米，胡萝卜

【操作步骤】

步骤一：把中筋粉500克，加上15克糖，5克酵母，260克水，搅成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子放温暖的地方发酵至两倍大。

步骤二：发酵面团的过程中，来准备配菜，我家做素馅包子，常用这几种配菜，白菜，胡萝卜，豆腐，泡发木耳，红薯粉条，虾米。

步骤三：把白菜切成白菜丝备用，胡萝卜切末，木耳也切成末放入白菜馅中。

步骤四：红薯粉用温水泡20分钟，然后用沸水煮5分钟，煮到红薯粉变软没有硬芯，捞出来晾凉备用。

步骤五：豆腐切薄片，平底锅倒油，把豆腐片放入平底锅中煎至两面变黄，并且有一层硬壳，这样豆腐不易碎，而且口感更香。

步骤六：煎完豆腐接着在平底锅中再倒一些油，把虾米放到油锅中炒出香味。

步骤七：把泡好的红薯粉条切成小段，晾凉的煎豆腐切成小丁，全部放入白菜馅中。

步骤八：倒入炒香的虾米，连着炒虾米的油一起放进去，这样馅料就会有浓浓的虾油味，又香又鲜美。

步骤九：在馅料里面放入盐，白糖，花椒粉，胡椒粉，再放一些蚝油调味，不要放生抽，否则馅料水分太大会把包子皮泡软。所有调料搅匀后立刻准备开始包包子。馅料不要提前调好，白菜会被盐杀出水分，包的时候会不好包。

步骤十：面团发酵至这样的蜂窝状就发好了。

步骤十一：把发酵好的面团放在面板上，方一些干粉按压揉搓排气，然后把面团揉光滑。

步骤十二：把面团搓成长条，分割成大小均匀的面剂子。

步骤十三：擀成中间厚，边缘薄的包子皮，把馅料放进去。

步骤十四：捏上包子褶，放到蒸帘上，盖锅盖二次发酵，发酵到表面松软，体积1.5倍大左右就可以了。

步骤十五：冷水上锅，盖上锅盖，大火烧至上汽后，转中火蒸15分钟，素馅15分钟，肉馅20~30分钟，根据包子大小决定时间，蒸好之后，关火闷5分钟再打开锅盖。

萝卜白菜一般都将它抄一下水，抄水的时候将萝卜和白菜都洗干净，以后切成细条，然后再料理机内打碎，然后加少量的食用盐腌制一下，最后起干水贝，加上喜欢吃的调味料，最后就可以包包子

把蔬菜洗的干干净净的然后切菜切的特别细致然后准备很多大葱姜蒜，准备好鸡蛋木耳还有面粉准备发面，把素馅均匀放在包子皮上面然后放在蒸笼上面慢慢蒸出来即可