肉末咸豇豆做法

、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

步骤 1

肉沫加料酒，酱油，淀粉（少许）拌均匀。

步骤 2

蒜粒

步骤 3

辣椒切小节。

步骤 4

咸豇豆切碎。

步骤 5

锅中油好后关火，温度稍低放入蒜炒香。

步骤 6

再开火放入辣椒粉和花椒，辣椒粉多少根据自己口味放入。

步骤 7

再倒入肉沫翻炒至变色，多炒一会，把里面肥肉的油多炒一些出来。

步骤

肉炒到差不多相互分离就可以了。

步骤 9

倒入泡豇豆和青辣椒。

步骤 10

再炒两分钟出锅

主料：咸豇豆适量

酸辣肉末适量

葱适量

辅料

油适量

姜粉适量

1.咸豇豆备用。

2.酸辣肉末适量，没有可用鲜肉末代替，先将肉末炒熟备用。

3.锅中入油烧热倒入葱爆香。

4.加入咸豇豆炒去自身的水分。

5.放入酸辣肉末翻炒。

6.加入姜粉炒匀即可出锅。