搅团的家常做法

食材

玉米面（300克）西红柿（2个）

豆腐（100克）豇豆（100克）

黑木耳（少许）鸡蛋（2个）生姜（少许）

生抽（1勺）大蒜（适量）盐（少许）

胡椒粉（少许）食用碱（适量）

步骤1: 玉米面加入凉水，搅拌均匀成糊状。

步骤2: 锅中加入1000克水烧开，倒入玉米面糊，放入适量的食用碱，中火用筷子搅拌，要不停的搅拌以免糊锅。

步骤3: 大约搅拌8分钟关火，继续焖10分钟。

步骤4: 准备做打搅团卤汁。

步骤5: 菜都切成小丁。

步骤6: 炒菜，西红柿熬成汁后，加入水漫过菜。

步骤7: 菜汁酸 辣 浓度因人而异完成开吃了。

1.找一个容器，倒入500毫克清水，剩下750克清水倒入锅中烧开。

2.在锅中加入一点纯碱，然后在碗里倒入水和面粉，比例是1:1，然后充分搅匀。

3.将搅匀的面和水倒入烧开的锅中，一边搅拌一边倒入。

4.一边搅拌一边往锅中加入玉米面，搅拌的时候一定要小火，继续搅拌，直至粘稠。

5.将锅四周的面糊往中心聚一聚，然后从锅四周加入适量清水，盖上锅盖小火烧开。

6.烧开后搅匀，将锅中的面糊通过蒸笼过滤到冷水中备用。

7.锅中加入油，倒入西红柿，翻炒中加入韭菜。

8.放一勺盐，胡椒粉适量，加一点水，大火烧开，盛出晾凉，最后将冷水中的搅团盛出，加入蒜末、酱醋、刚做好的西红柿汤，辣椒红油，就完成了。

1、锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米搅团下锅煮成小米粥

2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可!玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说:搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃

3、在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯，必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了

4、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件;也可根据自己的喜爱决定

5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟!也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子