鸡蛋卷虾仁泥的做法

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心以何堪 3星

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1/7

鸡蛋加盐和淀粉，打匀

2/7

过滤蛋液

3/7

用平底锅，倒一点底油烧热，倒入蛋液，旋转锅子，做出一个大而薄的蛋饼，放一边备用。

4/7

虾一半切泥，一半切丁。切好的虾泥+虾丁，加盐料酒白胡椒拌匀（可以根据自己口味添加蔬菜或者跟换肉类）

5/7

把拌好的虾泥均匀地铺在蛋饼上

6/7

卷成卷儿

7/7

上锅蒸，大火开后，蒸10分钟即可。如果你蒸的比较多条，或者肉馅比较厚，要增加蒸的时间。

21小时前

40

揮手告別 2星

共回答了210个问题 评论

虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁

步骤 2

虾仁用刀背剁成泥

步骤 3

虾泥放碗中

步骤 4

加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。

步骤 5

用筷子朝一个方向搅拌至上劲

步骤 6

另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌

步骤 7

和匀，流动性良好

步骤 8

留出一勺面糊备用

步骤 9

在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液

步骤 10

锅烧热，刷一层薄薄的油

步骤 11

取一大勺蛋液到锅中

步骤 12

端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼

步骤 13

将蛋饼放在青菜板上

步骤 14

均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷

步骤 15

摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝

步骤 16

切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～

19小时前

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