罐头鱼的家常做法圈哥

1、主料：海鲫鱼。

2、辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖。

3、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。

4、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。

5、番茄酱加醋及50ml水调匀。

6、葱切断，姜，蒜切片。

7、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

8、放入海鲫鱼。

9、加入调好的番茄酱。

10、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。

11、翻炒均匀，大火烧开。

12、再放入电压力锅中压2个小时即可。

一、材料

红头鱼2~3斤，番茄酱1袋，料酒适量，葱姜蒜适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量。

二、做法

1、红头鱼收拾干净，将料酒、糖、盐调好，放入红头鱼腌制约半个小时，以便入味和去腥。

2、把锅烧热，用生姜涂锅目的是使煎鱼不粘锅。

3、把红头鱼煎到两面都有脆皮最好。

4、把煎好的鱼放进高压锅里，加葱姜蒜、少量盐、白糖(多放点要不会酸)、醋、生抽、番茄酱，最后放入水没过鱼身。

5、炖半个小时茄汁鱼即可出锅。

主要食材

罐头鱼300克

辅助食材

番茄酱2汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒10克，八角2个，桂皮1块，花椒10克

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

姜切丝。

步骤 3

干辣椒切段。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

罐头鱼去头洗净。

步骤 6

放入盐、料酒、姜丝拌匀腌制2小时。

步骤 7

起锅倒500克左右油，油温6成开始炸鱼，炸4-5分钟捞出控油。

步骤 8

另起锅放少许油，放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香，捞出炸完的香料。

步骤 9

油里放入番茄酱炸香，放入炸好的黄花鱼，翻拌一下。

步骤 10

碗中放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少许水调成料汁备用。

步骤 11

再把鱼放入锅中，放入适量干辣椒段和调好的料汁，最后压20分钟即可。