牛腿腱子做法

辣椒炒牛腱子

材料，牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

做法1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。

2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。

3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。

5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油。

6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。8、下炕好的.辣椒翻炒。

9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀

用料

酱油 5勺

料酒 1勺

姜 6片

桂皮 1块

八角 3个

香叶 数片

冰糖 3克

牛腱子 1个

做法步骤

1、牛腱子隔天浸泡，泡出血水，然后第二天清洗干净，准备一个锅子，放入水，牛腱子，还有几片生姜开始给它煮个五分钟样子，目的是为了去腥去浮漂

2、去过浮漂的牛腱子拿出立马拿水冲洗一下，这一步可以使牛腱子吃起来更有嚼劲

3、锅里重新下水倒入牛腱子，加入八角，桂皮，香叶，冰糖等

4、倒入料酒

5、倒入酱油，然后盖好锅盖开始炖

6、炖到拿筷子可以将牛腱子轻松插入说明已经好了

7、最后放凉后切片装盘

8、最后美美的开吃吧，好美味哦

首先把牛腿腱子清洗干净，然后改刀切成薄块，然后焯水去掉浮沫，起锅烧油，放入冰糖，加入葱姜蒜爆香，放入牛腱肉进行爆炒，然后再加入料酒去腥，加入鸡精酱油，味精调味