铁板粉丝蒜蓉虾的做法

1、食材：活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。

2、活虾剪去虾须，开背去虾线，用料酒，盐，姜丝腌制十分钟。

3、蒜剥皮切成蒜末备用，辣椒切成末备用。

4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。

5、锅里留底油，将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。

6、将炒制好的蒜蓉酱料均匀的铺在摆好的虾上。

7、铁板加热三分钟左右，使蒜蓉微微焦黄即可出锅。

1.虾洗净，剪去须足，挑净虾线

2.虾开背要开透，将虾尾从开透的口中由下向上翻出

3.蒜剁成蒜末，然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开

4.蒜末加蚝油，花雕酒，蒸鱼豉油，辣酱，白胡椒粉，盐，鸡精和少量淀粉拌均

5.虾摆盘，每只虾上都放上适量拌好的蒜末，然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均，摆在盘子正中，大火蒸10分钟左右

6.蒸好后，虾上再淋少许蒸鱼豉油即可

需要准备食材如下：

基围虾300g（约16只），蒜2头，姜2片，大葱1生抽1勺＋1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉适量，盐一丢丢，剁椒酱1勺，料酒1勺，蒜蓉辣酱半勺（可无）

非常简单做法：

蒜瓣打成蒜末，起锅热油，倒入蒜末，炒香，加糖、剁椒酱、辣椒粉、蒜蓉辣酱，蚝油，一丢丢盐炒匀炒成蒜蓉酱。

基围虾去虾线，洗干净备用。清水加葱段、料酒煮开，倒入倒入虾烽水30秒捞出。

铁板／平底锅刷油，码上基围虾，淋上料酒，生抽，抹上蒜蓉酱，中火煮至汤汁沸腾，撒上葱花，蒜蓉铁板虾就完成啦～

把虾背剪开，抽掉肠线，将中间的那段壳剥掉不要，方便腌制的时候更加入味。

腌制时，放入少许盐、黑胡椒、生抽、料酒、（少许）白酒、生粉，搅拌均匀，放置20分钟。

热锅，加食用油，将蒜蓉倒入炒出香味即可盛出。

把粉丝铺匀盘子，在上面摆好腌制好的虾，然后把有虾肉露出的部位铺上蒜蓉，水烧开后，放入蒸锅，蒸7分钟即可。

蒸好虾取出后，先淋上生抽、豆鼓油、芝麻油，撒上葱花。