有什么好吃又好做的饭菜吗

我来回答这个问题。

我觉得西红柿打卤面，或者牛肉面，这都是简单易做又好吃的饭菜。

首先说说西红柿打卤面，普通食材也能做出美味来。关键在于卤汁，鸡蛋加葱花生抽盐味一起搅碎，下锅煸炒至两面金黄结块出锅，西红柿一定要用熟透发软的，切大小均匀的块，下锅煸炒，加少许水，直至完全变成番茄酱。再加适量水和炒好的鸡蛋，上色调味勾稀芡，出锅，西红柿鸡蛋卤汁已做好。

本人更倾向于用现压的新鲜湿面条，煮熟，过凉，控尽水，和上卤汁，一碗美味无比的西红柿打卤面，风情万种就在眼前。

再说说牛肉面。在北方，尤其是兰州，有别于外地，市面上的拉面只有一个称呼，统称牛肉面，在兰州是没有兰州拉面一说的，好像出了兰州到了外阜，言必称兰州牛肉拉面，以示有别旁门，师出正宗。

当然，我们不会为了吃上一碗牛肉面，而去学习拉面。

市场上机压的新鲜湿面条就是很好的替代品。同样的道理，牛肉面关键也是卤汁的调制。如果自己卤制牛肉，比较费时费力，花了很多时间，也许没有做出自己喜欢的口味来，这是专业和技巧的问题。

简单易行点就是从熟食店买点回来，卤汁制作时，葱花、香菜、青菜、香油、辣椒油是必须的，调成自己喜欢的口味，或酸、或辣、或浓、或淡，有道是：咸中有味淡中香，人皆各异，就看你喜欢哪一款哪一味啦！

作为不北不南不东不西的合肥人，我是喜欢面食的，一日一碗牛肉面，给个神仙也不做。

蒜泥白肉

买5分花肉，整块放到沸水里煮熟，时间看花肉大小自己把握，熟了就行。

捞起来放凉后切片，大小你自己喜欢。

准备蒜末，放在碟子里用热油烫，再加点酱油。

摆盘，开吃

分享一下我的家庭版麻辣香锅吧，简单易学。

首先肉菜可以放培根肉，羊肉，牛肉，五花肉，各种丸类，青虾也可以的，以上肉类可以自己选择。

素菜就很多了，我喜欢的有，香菜，油麦菜，白菜，金针蘑，生菜，圆葱，豆干都可以，随意搭配。

小料，葱花，姜丝，蒜半，小米辣，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，盐，味精，耗油，生抽。

制作方法，蔬菜焯水，肉类焯水，起锅烧油放葱姜蒜，生抽少许，豆瓣酱，火锅底料炒香出红油，放小米辣，加入肉类翻炒均匀，加入蔬菜，盐味精少许，就可以出锅了，这道菜麻辣鲜香，老少皆宜，下饭，下酒都可以，小孩不爱吃辣可以少放辣。

纯手码，希望您喜欢！！！

皮蛋豆腐

这个真的是简单又好吃，把皮蛋去壳切小块，豆腐也是切小块（最好是内酯豆腐）放入盘中，加入味极鲜（生抽），鸡精，香油，小葱，白糖（一定要放，真的超好吃），搅拌均匀即可。（或者也可以事先把调料先调好再淋上去）葱花的话看个人需求放就可以了，是不是超级简单！！！