鸡蛋仔饼烤箱做法

1、食材：鸡蛋1颗、蛋黄2颗、低筋面粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

2、准备两个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器打碎。

3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。

4、大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。

6、然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。

7、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。

8、搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。

9、将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。

10、将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。

材料

"鸡蛋仔模 1个","新鲜鸡蛋 1只","低筋面粉 70克","发粉 3克","木薯粉 14克","吉士粉 7克","砂糖 65克","清水 70ml","淡奶 14克","菜油 14克","香油 少许",

做法

step1

1:首先将低筋面粉、发粉、木薯粉、吉士粉过筛备用

step2

2:将蛋和砂糖拌匀，然后将清水和淡奶慢慢拌入

step3

3:将步骤1 分次拌入步骤2 中，要不停慢慢拌成滑滑的面浆再加入云呢拿香油拌匀，再加入菜油拌匀将面浆包好保鲜纸放入雪柜大约1.5小时

step4

4:先将面浆放回室温大约20分钟此时准备鸡蛋仔模，用中火烧热，再涂上薄薄一层菜油将面浆倒入量杯内

step5

5:将面浆倒进鸡蛋仔模的中央将模夹紧，再左右反转摇匀，再反转蛋模放在炉头上以中慢火烧约2分钟，再反转烧约2分钟即成用叉脱模，放在凉架上放凉