败鎵爷 1星
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食材用料:
春笋2个、排骨250克、葱一段、姜 一块、料酒少许 花椒一小勺、盐适量
步骤做法:
1、锅热烧水,排骨洗净入锅、加适量料酒,水开撇去沫浮,排骨捞出,用水冲洗干净。
2、春笋将外皮削掉,取出留下鲜嫩的部分,切片滚刀块,锅中烧水,放入春笋块,加少许盐煮开后滚可以去除减少涩苦味。
3、锅中放入焯好的排骨,大量的水,葱结姜片,放适量花椒(一般10粒8粒的就够了),大火煮开后改小火,炖煮40分钟左右。
4、出锅前加适量盐,也可以加一点枸杞,即可出锅。
春笋排骨汤小贴士:
1、春笋自身就有鲜味,就不要加太多调味料了,就放点葱姜盐,花椒也不要多放,适量
9小时前
慌与你 2星
共回答了27个问题 评论
食材:
猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱
做法:
1、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水,这样血水才会逼出来,再放入姜片、料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再把所有食材捞出放在铁盘中,摆在流水底下冲洗干净
2、蹄髈太大,切成小块。拿出家里最大的锅,把骨头放入锅中,再放入多一些的凉水,水要一次性放足,这样烧出来的汤才鲜,再放入姜片和料酒去腥,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖一个半小时
3、春笋用刀划一刀,把外壳剥掉,再把老根和老皮削掉,再把春笋切成段,然后切成片,装入盘中备用。骨头烧的时间到时,捞出一部分放在另外一个碗中,剩下的留着后面吃。
4、再把竹笋放进去,再放入一勺食盐,拌匀后盖上锅盖,烧五分钟就可以装盆了,再撒上点葱花点缀,即可出锅。
7小时前
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