梭边鱼是什么

随你找他 1个月前 已收到3个回答 举报
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熊家依若 4星

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梭边鱼是钳鱼。

钳鱼（qiányú），是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

1小时前

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李献计 1星

共回答了163个问题 评论

梭边鱼是斑点叉尾鮰，也称为沟鲶、钳鱼。属于鲶形目、鮰科鱼类。梭边鱼原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类。

21小时前

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傾心只爲君 1星

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梭边鱼是鲶鱼的一种。

生活自贡的釜溪河里到了秋冬季节，便会成群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼无鳞独刺，肉质鲜嫩。梭边鱼在制作上加入了腌制的特色蔬菜、辅以多种香辛料。引入火锅的烹调方法所煮出的鱼呈梭子边状肉质细嫩无剌麻辣鲜美香味扑鼻。

18小时前

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