香辣蟹钳商用做法

未成年少南 3个月前已收到3个回答举报

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材料：蟹钳500克，盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克（实耗30克）。

4小时前

共回答了209个问题评论

材料

"蟹钳 8只","蟹肉 150g","虾仁 200g","芹菜粒适量","蛋浆 1只","太白粉、面包粉适量","盐、糖半茶匙","胡椒粉、麻油少许","蛋白 1只","太白粉 1茶匙"

做法

step1

1: 预备材料。

step2

2: 先将虾用刀剁成虾泥。

step3

3: 加入调味料、蟹肉和芹菜粒顺一个方向搅动。

step4

4: 然后再摔打成胶，使其更结实。

step5

5: 取适量已混合好的虾蟹胶包里在蟹钳上，稍微用力紧实，再造成蛋形状。

step6

6: 然后在表面沾上少许太白粉。

step7

7: 再沾上蛋浆和面包粉。

step8

8: 锅里下500ml油烧至七成热，把处理好的蟹钳放进油里先以大火炸1分钟，然后调中小火炸约8分钟至表面呈黄金色并熟透即可。炸的时候用木筷子轻轻搅动以免黏底。

2小时前

共回答了165个问题评论

在锅中放入油几个干辣椒，花椒，翻炒5分钟后加入螃蟹，加入生抽料酒，鸡精味精，盐，盖盖焖20分钟后盛出就做好啦

21小时前

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