目花鱼怎么弄才好吃

他寻她梦 2个月前已收到2个回答举报

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食材：目花鱼半斤；牛肉酱1勺；干辣椒5颗；花椒3g；葱3颗；姜4片；料酒1勺；香醋1勺；蚝油半勺

步骤1：目鱼花切成小块清洗干净

步骤2：锅中加入适量的水，倒入香醋和料酒，加入三片姜片，倒入花目鱼，大火煮开，捞起控干水分（去腥）

步骤3：锅中倒油，加入爆香材料，加入花椒和干辣椒，翻炒均匀

步骤4：倒入花目鱼，继续翻炒，加入牛肉酱，翻炒，再加入蚝油和生抽提鲜

步骤5：加入适量的水，翻炒，炒干即可盛出，撒点葱花即可，这样堪比铁板鱿鱼的酱爆目鱼花就做好了，真的是非常的好吃，肉质脆爽，嚼劲十足。

1小时前

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材料：目鱼300g，辣酱1袋，孜然、芝麻、植物油、料酒、生抽、酱油。

（1）将目鱼收拾干净，撕掉外膜，芝麻、孜然、辣酱准备好.

（2）将目鱼竖切一刀铺展开来内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。

（3）将切好花纹的整片目鱼分割成长度一致的长方形小块。

（4）切好的目鱼片入沸水焯一下，即卷成目鱼花，捞出沥干水分。

（5）炒锅放油，.油温7成热后，放入目鱼花翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

（6）最后加入辣酱翻炒，起锅前放入芝麻孜然翻炒片刻，然后即可出锅。

21小时前

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