空心菜怎么炒最好吃

1.先将空心菜洗净后用清水浸泡片刻，让其中的泥沙洗掉；

2.将空心菜沥干水分，放入炒锅中炒熟；

3.在空心菜炒熟之前，放入适量的油，炒至金黄色；

4.将空心菜炒熟后，加入适量的盐、酱油、醋等调料，炒至熟；

5.最后可加入适量的葱花、姜片等调料，使空心菜更加鲜美可口。

空心菜清洗干净，沥干水分，把菜切割成三四厘米的段，蒜切末，锅中加点油，烧开以后二分之一蒜末，炒出香味，下空心菜，大火煸炒两下，炒至菜叶发蔫，以后加适量的盐，把剩下的一半蒜末扔进去，上锅!

1、空心菜叶切段，大蒜切片备用。

2、锅内放油，油热放入一半大蒜爆香（切片）、下入空心菜，开大火快速翻炒。

3、翻炒片刻再加入另一半大蒜，空心菜叶子开始打蔫时加盐，快速翻炒均匀，关火出锅。

窍门:

（1）油适当多一点点，油包裹住菜叶，可有效裹住水分防止叶子出水、口感变柴。

（2）一定要大火爆炒。

给你分享两个我个人非常喜欢的做法！制作超级简单，缺点就是有点费米饭（内附嫩绿小技巧）

做法1⃣️

材料：空心菜、腐乳、蒜蓉（也可不加）

做法：

1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）

2、热锅热油，倒入适量的腐乳炒开，加入焯过水的空心菜，最后加入蒜蓉一起拌匀炒熟即可出锅食用！

做法2⃣️

材料：空心菜、蚝油

做法：

1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）

2、热锅热油，倒入焯过水的空心菜，翻炒一会儿加入适量蚝油一起拌匀炒熟即可出锅食用！

你也尝试一下吧！