紫薯花卷做法简单越嚼越香

准备食材：紫薯1个，小麦粉500克，酵母5克

步骤1紫薯蒸熟捣成泥备用

步骤2小麦粉中放入紫薯泥，白糖，酵母，加温水搅匀，揉成团，等待醒发

步骤3醒发好的面团，揉面排气，切成小剂子，擀成饺子皮形状，5张拍起来，用刀切开，卷起来，卷成花瓣状。

步骤4上锅2次醒发20分钟，大火上汽蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

1、用料：高筋面粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、盐1/2小勺、糖60克、鸡蛋 30克、快速干酵母2小勺、水140克、黄油30克。

2、除黄油以外所有原料放入面包机，揉面20分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵。3、面团中间发酵完成后，面团压扁，擀成长方片状。

4、铺上紫薯馅，然后抹平，卷起来，切小段，切面向上放纸杯里。5、进行二次发酵，发酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱175度15分钟。

主料 

紫薯500g，

面粉1000g，

辅料 1种

酵母粉10g，

调料 1种

食用油5g，

烹饪步骤 10步

步骤1

材料：紫薯，面粉，酵母粉，

步骤2

面粉里加入酵母粉，温水和面，等待发酵，

步骤3

蒸熟后的紫薯，去皮压成泥，紫薯泥里加入酵母粉，面粉，

步骤4

活成面团，等待发酵，

步骤5

擀开紫薯面，粘上食用油，

步骤6

中间是白色面，上下是紫薯面，总共三层，抹两层油，

步骤7

卷起来面团，

步骤8

斜刀切，切小三角形，

步骤9

用筷子压三角形中间，

步骤10

两边的口往下收，蒸15分钟。

小贴士

1：紫薯蒸熟后压成泥，温度下降到35度后，才能加入酵母粉 2：面粉里加入酵母粉，35度温度活面 3：中间是白色面，上下两层是紫薯面，放入食用油，沫均匀

【紫薯花卷】

【原料】：熟紫薯1个，牛奶160g、面粉260g、酵母粉适量、食用油适量；

【食谱制作过程】：

1、把蒸熟的紫薯去皮、和面粉、牛奶、酵母粉一起混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团。紫薯个头不大，一小颗就可以了，我一般是先把面粉、牛奶、酵母粉混合均匀以后，再把去了皮的熟紫薯放进去一起均匀，想要面食好吃，面团还是需要多揉一会儿的。

揉好的面团放到大碗里，碗口包上保鲜膜，发酵至两倍大。我是早上蒸的，所以前一天晚上揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，早上再起来用刚好；

2、早上起来的时候，取出大碗，面团已经发酵好了，冷藏发酵的面团不会发的特别大，但能够明显看得出来面团鼓起来了；

3、用手扒开面团，里面有蜂窝状，说明面团发酵好了，颜色也很好看吧，不过实物是比这个更好看的。

4、把面团移到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉均匀，因为放了紫薯，面团的粘性要比没放紫薯的面团粘性大一点，不过揉均匀了也不会粘手上的；

面团放到粉紫色上的揉面垫上后，加上厨房的光线问题，偏色比较颜色，实物颜色发紫，还是很好看的；

5、把揉好的面团擀开成一张大饼，薄一点，然后淋上食用油，做花卷的话想要层次分离，就需要有食用油在中间隔开了，所以擀成薄饼，抹上油很重要；

6、用手或者油刷子把油刷均匀，整个面饼上都抹有食用油；

7、再把面饼叠起来，叠成一个长卷子；

8、用刀切成小段，每个小段约两指宽，尽量切成双数，因为后面是两个两个叠在一起的；

9、切好的小段，两个叠在一起，我就切成了单数了，所以就有落单的了；

10、两个叠在一起后，用一根细一点的筷子在中间按压一下；

11、底部收一下，收口都放在底部，这样花卷的形状就出来了；

12、把做好的花卷摆在油纸上，再放到盘里，如果用蒸锅就直接摆放到蒸屉上即可；

13、发酵5-10分钟左右，再上火蒸20分钟，我是凉水上锅，蒸的过程中还会继续发酵。如果是开水上锅的话，可以延长发酵时间，然后直接开水上锅，蒸15分钟左右就可以了。关火后焖2分钟后出锅。

又香又美又好吃的紫色花卷就蒸好了，颜色淡紫，喧软可口，口感中又有着淡淡的紫薯味儿，别说当主食吃了，直接当点心也是挺不错的哦，这么漂亮的花卷，不管是大人还是孩子都会很喜欢的！

当然，除了紫薯以外，南瓜、胡萝卜、抹茶粉、可可粉这类的食材也都可以加到面粉里，改变面粉的颜色，用来制作各种各样漂亮的花卷。还可以多种颜色搭配使用，蒸出来的花卷或馒头颜色好看，味道香甜，人人爱吃。如果你也喜欢这样的面食，不妨试一试吧！

用料:白色面团 、面粉 200克、水 100-110克、酵母 2克、糖 10克

紫色面团 、面粉 200克、紫薯泥 30克

水 110-120克、酵母 2克、糖 10克

1.白色面团材料混合，紫色面团材料混合分别揉成光滑面团，面团可以偏硬一点，方便造型。

2.无需发酵，将面团分别擀开，我将面团一分为二做大约擀了3mm厚，20cm宽

3.表面撒点干粉，将面团叠放

4.将面团折3次，切成2cm宽度

5.取两个面团（这个照片只是给大家看下侧面），两个面团叠放起来，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧

6.放入蒸笼，发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟。